 |
| |
İştah açıcılar, başlangıçlar ve ana yemeklerden oluşan 60 deniz ürünü tarifi, birbirinden güzel fotoğraflar ve denenmiş, detaylı açıklamalar ile sunuluyor. Ayrıca kitap, her tarife uygun bir şarap ve en iyi sonucu elde etmek için ünlü İtalyan şef Sadler'in tavsiyelerini içeriyor. Titiz, düzenli ve açıklamayı çok iyi bilen bir şeften zarafetle süslenmiş sürprizler…
Asil ve maceracı yönüyle sınırların ötesine giden Sadler'in tarifleri kolay gözükmese de aslında sonuca varıldığında elde ettiğiniz başarının keyfi ile cesaretleneceksiniz. Sadler'in başarısı tariflerindeki hiçbir noktayı kaçırmaması ve her noktasını dikkatle, eksiksiz aktarmasıdır. Bu kitapta toplam 60 tarif yer almakta. Tariflerde malzemelerin yanı sıra hazırlanışları, pişirme süreleri, kullanılacak aletler, zorluk dereceleri ve karşılaşılabilecek olan problemler açıklanmıştır. Ayrıca gerekli olan durumlarda başvurmak üzere bir sözlük oluşturulmuştur.
Sadler Kimdir?
Tat meraklısı. Ona "mutfak sanatçısı" diyorlar, hazırladığı tabaklardaki uyumu tadanlar da bunu onaylıyor. Çocukluğundan itibaren son derece net fikirleri vardı. En başından “büyük bir aşçı” olacağını biliyordu. 14 yaşında Milano'daki Istituto l'Alberghiero Vespucci okuluna yazıldı. İtalya'nın her yerinde restoran ve otellerde çalıştı, buralarda tecrübelerini pekiştirdi ve klasik mutfak teknikleri ile çalışmayı öğrendi. Mutfak tutkusu ve karakterindeki doğal meraklılık, birçok konudaki bilgilerini derinleştirmesine olanak tanıdı. Altopalato'ya (uygulamalı gastronomi merkezi) yazıldı. Burada, diğer konuların yanı sıra, tarif ve malzemelerin tarihsel araştırmalarına kendini adadı. Öğrendikçe, öğretti: Milano'daki Carlo Porta Otelcilik Okulu'nda 13 sene öğretmenlik yaptı, bugün de restoranında temalı kurslar düzenliyor. |
|
|
|
